蚝仔煎鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  买现成的新鲜蚝仔回来，反复多次清水洗干净。

• 步骤 2：

  烧开水，把蚝仔放进去，待水开继续滚两三分钟。

• 步骤 3：

  沥干水分

• 步骤 4：

  加点酱油，耗油和胡椒粉拌匀腌制一会儿（至少五分钟以上）调料的量要考虑鸡蛋，鸡蛋就不另外添加调料了。

• 步骤 5：

  打两只鸡蛋到碗里打散。把腌制好的蚝仔放进去拌匀。

• 步骤 6：

  锅里烧开加入油，先大火烧热后小火，加入蛋液。

• 步骤 7：

  小心翻到另外一边，煎至两面金黄。多次翻才不容易焦，火不要太大。

• 步骤 8：

  上碟。