料理情书︱秘制红烧啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料如图

• 步骤 2：

  将鸭肉放入烧开水中进行焯水。接着出锅沥干水分。

• 步骤 3：

  锅里倒入橄榄油，油温变热后放入八角、桂皮、干红椒、香叶、葱段和姜蒜等调料，再小炒一会儿。

• 步骤 4：

  倒入鸭肉，继续翻炒。再加入少许料酒和豆瓣酱翻炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入啤酒，水量刚好淹过鸭肉。

• 步骤 6：

  加入有机酱油和老抽调味调色，再撒入少许盐。用大火烧开。

• 步骤 7：

  放入青豆，盖上锅盖，改小火慢熬。

• 步骤 8：

  小火熬至啤酒自然收汁即可出锅，出锅前将葱段等调料品挑出。

• 步骤 9：

  这一道风味独特的佐酒佳肴就完成啦！鸭肉味道入口鲜嫩，还带有一股啤酒清香，加入下饭的青豆不仅让整体色泽更加协调美观，均衡营养，而且口感也令人回味无穷。