料理情书︱糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  腌排骨先走起！将葱与姜片，还有有机酱油一起倒入排骨中，搅拌均匀后静置15分钟等它慢慢腌入味。

• 步骤 2：

  腌好后，烧一锅水，沸腾之后把腌好的排骨放进去滚一滚，以此去掉血水和肉腥。可以盖上锅盖，煮熟一些。然后，捞起滤干水，蓄势待煎！

• 步骤 3：

• 步骤 4：

  锅里倒橄榄油，把排骨倒进去小火慢煎，无需太多油，煎到两面颜色金黄就OK了。

• 步骤 5：

  此时放入姜片和葱段一起翻炒，激发出排骨独特的香味。不要炒太久，不然口感会很老~~

• 步骤 6：

  然后放入料酒，番茄酱，翻拌均匀。随后加入矿泉水，加到差不多没过排骨的高度。

• 步骤 7：

  加了水之后，大火烧开。待水开之后，加入白醋，老抽（调色），白糖，盐来调味，然后改小火慢慢熬炖。待汤汁成自然芡。

• 步骤 8：

  收汁的时候要不停翻拌以免粘锅，排骨颜色好不好看就看这一刻了！大概翻拌几下，排骨就可以出锅装盘了。

• 步骤 9：

  排骨上包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好味，轻松无压力，自在不塞牙。

• 步骤 10：

  爱不释手甜而不腻，就像彼此之间保留一点点空间的爱情。