【西芹烩牛肚】的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出

• 步骤 2：

  热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶

• 步骤 3：

  再加生抽老抽盖上煮20分钟左右

• 步骤 4：

  汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）

• 步骤 5：

  牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段

• 步骤 6：

  小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了

• 步骤 7：

  热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了

• 步骤 8：

  再炒个荷兰豆、第二天中饭就准备好啦～