小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂；
另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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辣炒龙虾尾收藏
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所需食材
- 龙虾尾 500g
- 啤酒 1瓶
- 蒜 1头
- 干辣椒 10个
- 葱 半根
- 酱油 1勺
- 盐 半勺
- 姜片 8片
- 花椒 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
辣炒龙虾尾的做法步骤
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步骤 1：
虾尾解冻，洗3遍
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步骤 2：
锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。
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步骤 3：
备好葱、姜、蒜
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步骤 4：
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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步骤 5：
把虾尾入锅翻炒两分钟
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步骤 6：
倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。
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步骤 7：
要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。
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步骤 8：
能吃辣的可以多放些干辣椒，我做这个是微辣的。
小贴士
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。
此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
自行烹饪小龙虾，一定要刷洗干净、高温煮熟后食用。
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
