广式蒸凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脚切去指甲

• 步骤 2：

  放入清水洗净

• 步骤 3：

  冷水下锅放入两勺料酒煮熟

• 步骤 4：

  煮好的鸡脚过冷水洗净

• 步骤 5：

  沥干水分

• 步骤 6：

  油热放入鸡脚炸（有一定要多）

• 步骤 7：

  切记一定要盖上锅盖，如果不盖盖子那真的是在用生命炸鸡脚

• 步骤 8：

  炸制两面金黄

• 步骤 9：

  捞出放入冰水中冷藏几小时（我冷藏了一夜）

• 步骤 10：

  取一容器放入两勺生抽

• 步骤 11：

  一勺老抽

• 步骤 12：

  一小勺白酒

• 步骤 13：

  倒入一勺白糖及蒜末

• 步骤 14：

  半勺蚝油及豆豉

• 步骤 15：

  这是冷冻藏一夜的鸡脚捞出控干水分

• 步骤 16：

  倒入料汁

• 步骤 17：

  拌匀

• 步骤 18：

  腌制一个半小时后放入蒸锅蒸40…60分钟

• 步骤 19：

  最后撒上青红椒圈

• 步骤 20：

  此道菜一定要做的烂烂的入口轻轻一抿骨肉就分离