排骨炖冬瓜萝卜小锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨处理好，焯一遍水备用，冬瓜和白萝卜切块，当然配菜你喜欢吃什么就放些什么

• 步骤 2：

  材料切好，大蒜是出锅时放的提味用的

• 步骤 3：

  炒锅热油，除了大蒜外，其他材料放进油锅爆香

• 步骤 4：

  放排骨，扁炒片刻

• 步骤 5：

  加适量生抽，和老抽料酒，生抽可以多加些，老抽可以少放些，再继续扁炒，大概扁炒5分钟，生抽和老抽里都含有盐，所以菜里我没有放盐，如果你生抽加多了菜就会有咸味，试常着，不咸再放盐

• 步骤 6：

  锅里加适量水，水要盖过排骨，大火煮开，开中火慢慢煮吧

• 步骤 7：

  这时凑这会时间拿个干净的盆放少许淀粉，我用的玉米淀粉，用烧开的开水烫一下看图，这是烫好的淀粉

• 步骤 8：

  再加入面粉，有高筋面粉的话最好放高筋面粉，口感更有弹性，没有普通面粉也可以，我放的是高筋面粉

• 步骤 9：

  揉成面团，放一边备用，要揉软些，不能太硬，如果你放的是高筋面粉，揉面团时会很黏，多揉下会慢慢好些

• 步骤 10：

  锅里还剩半锅水的时候，把冬瓜和萝卜放进去炒均匀，把揉好的面弄成我这样的小饼饼，越薄越好，盖上锅盖，大火烧5分钟就差不多了

• 步骤 11：

  是不是加了淀粉的面里看着晶莹剔透的，我拍的效果不好，实图比这还要好看，看着特诱人

• 步骤 12：

  接下来收汤汁，排骨不能太烂，不然吃着就不香了，要大火快速的收干汁，出锅时放青辣椒和大蒜反炒均匀，熄火，再放点鸡精

• 步骤 13：

  装盘