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油焖大虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 1500克
- 大蒜 135克
- 生姜 30克
- 桂皮 8克
- 香叶 2克
- 白芷片 15克
- 山奈 5克
- 香果 8克
- 草果 5克
- 八角 2克
- 小茴香 20克
- 花椒 2克
- 干辣椒 10克
- 白糖 15克
- 啤酒 两瓶
- 盐 适量
- 植物油 适量
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
虾先刷洗干净，剪头，去虾线。。每只虾都有很多虾黄哦
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步骤 2：
准备好所有的调料。大蒜拍扁，生姜切片。其他调料清洗干净，滤干水份
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步骤 3：
锅里多倒点油，烧开后所有调料倒进去爆香
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步骤 4：
倒虾子进去翻炒
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步骤 5：
都红啦，哈哈。。。这是把白糖加进去再翻炒两分钟
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步骤 6：
我用了330ml的啤酒两瓶
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步骤 7：
啤酒倒进锅内，需要盖住所有虾子。。一直到汤汁收干即可起锅
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步骤 8：
成品图
小贴士
那些调料洗过后一定要沥干水，不然到油锅内会溅油，小心烫着
我所用的这些调料出来的成品味道就和外面店基本一样了，只是比他们做的更入味，如果没有的话也可以不用这么多，只是口感就没那么完美啦
四月份时，到处都是吃龙虾的店，以前经常会去吃。后来耳闻很多店用洗虾粉洗虾，吓的不敢再吃，找厨师朋友学艺，我感觉比外面店还好吃。也吃的安心！
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