微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
首先我们准备好需要的食材。
步骤 2:
土豆、牛肉分别切成小块。 PS:牛肉要切成1厘米左右的方形小块,这样肉松纤维较短,宝宝更易消化。
步骤 3:
牛肉冷水入锅,再放入2片姜片去腥,大火焯出浮沫后再撇去,捞出牛肉。
步骤 4:
重新起锅,倒入牛肉和土豆,小火煮至软烂。 PS:讲真最好是用高压锅煮,时间更快,软烂度更好。
步骤 5:
煮好后过滤出高汤,冷却至常温后放入辅食盒冷冻保存。 PS: 因为用的是瘦肉部分,汤里的油脂也不多,所以没有特别撇去。
步骤 6:
牛肉沥干冷却后倒入保鲜袋。 PS:有的妈妈会问土豆去哪里了呦,O(∩_∩)O~被我偷吃了,哈哈。其实在过滤高汤的时候,土豆可以单独挑出来做成土豆泥给宝宝吃哦。
步骤 7:
用擀面杖来回滚动压散牛肉。 PS:擀面杖可以用啤酒瓶代替,据黄爸说那样更受力,碾压的更快。
步骤 8:
起锅开小火。
步骤 9:
倒入牛肉,小火翻炒约五分钟,炒至八分干左右,再倒入小碗中。 PS:一定要注意,这个步骤千万别炒太干,只要稍微炒干即可。过干我们就失败了,稍微湿一点我们在下一个翻炒时还可以再延长点时间处理。
步骤 10:
倒入辅食机,搅打蓬松。
步骤 11:
搅拌后的状态如图,蓬松状的。 PS:大家仔细看这个性状,其实搅拌后有点湿湿的粘在一起,这样的状态才是最好的。
步骤 12:
重新倒回锅内,继续小火翻炒一小会儿,炒至干透后倒入碗中。要是翻炒后还不够细碎,可以再搅拌一刺。 PS:要是担心不会控制火候,我们可以开小火热锅后,关火翻炒。
步骤 13:
最后一定要彻底冷却哦~
步骤 14:
冷却好的牛肉松,装入干燥的密封罐保存。 PS: 常温保存3天,冷藏7天哦。
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
● 牛肉可以用猪肉代替,1岁以下宝宝可以吃纯的牛肉松,1岁之后可以加点海苔和芝麻,那味道就更赞了。
●土豆做为配菜,还可以替换成胡萝卜、冬瓜、山药等时令蔬菜。
2黄妈说...
制作肉松、鱼松时,全程都要最小火,否则稍不注意就会做成牛肉干了o(TヘTo)。翻炒时间过长或火候过大,很容易导致肉松焦掉变硬,口感极差。黄妈建议大家初次制作时,先少量试试手,领悟到技巧后再正式开始做。另外,大家仔细看下今天的步骤哦。
3 黄妈爱叨叨
1-炖锅炖煮起来可能比较耗时,我们也可以选择高压锅,这样比较节约时间。
2-如果给大宝宝吃,可以家电海苔和芝麻,也可以适当调味。但注意哦,海苔碎和芝麻最好分开搅拌后再加入都肉松去,不要一起混合搅拌,容易出现碎粒大小不同,影响消化。
3-最后一次搅拌时一定要彻底冷却后再放入辅食机,不然容易在搅拌的过程中结块,还容易出现水雾,导致不宜保存。
4-牛肉松常温可以保存3天,冷藏7天。