微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
猪肉包子收藏
浏览 180269
收藏 7
所需食材
- 里脊肉 100
- 葱 草根
- 耗油 一匙
- 姜 半小块
- 色拉油 适量
- 酱油 两勺
- 老抽 两勺
- 胡萝卜 一根
- 芹菜 一小颗
- 木耳 十朵
- 干香菇 十朵
- 干虾 三十只
- 面粉 800g
- 水 400g
- 干酵母 8g
猪肉包子的做法步骤
-
步骤 1：
将面粉，水，酵母全部放在面包机里，用“和面”程序和十分钟左右，然后常温自然发酵，发酵至两倍即可。夏天大概40分钟，冬天一个小时左右。
-
步骤 2：
准备好提前泡好的花椒水，用来去除肉馅的腥味。
-
步骤 3：
肉馅里依次放入：盐，酱油或生抽，老抽，葱姜切沫，耗油，搅拌均匀。之后再放入色拉油及香油，搅拌均匀待用。
-
步骤 4：
木耳，香菇，干虾泡发够放入搅拌器。搅碎后直接放入肉馅。
-
步骤 5：
胡萝卜芹菜搅碎后放入肉馅里。
-
步骤 6：
面团发到差不多两倍的体积，抓起来全部都是蜂窝状就可以包了。手里沾点生粉，直接把发好的面全部弄到案板上，切好开包。
-
步骤 7：
包好的包子放在锅里，静静地等待二次发酵，大概二十分钟就可以了。
-
步骤 8：
冷水开火，直到上汽，再继续蒸十分钟，如果馅大，那就多蒸会。
-
步骤 9：
十分钟后出锅。
-
步骤 10：
欢迎大家互加，分享或者切磋厨艺。
