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步骤 1:
黄油加糖打发。
步骤 2:
加入面粉、小苏打、鸡蛋搅打均匀。
步骤 3:
加入香草精、牛奶搅打均匀
步骤 4:
完成的面糊是顺滑的。
步骤 5:
放入模具八分满,装入烤箱中下层170度上下火考25分钟左右。
步骤 6:
制作奶酪霜: 黄油打顺滑
步骤 7:
奶油奶酪隔水加热打至无颗粒顺滑。加入黄油搅打均匀。
步骤 8:
加入糖粉、柠檬汁打匀。
步骤 9:
淡奶油放在热水上加热至手温度温度,分三次加入,每次都要搅打均匀后再加入下一次。
步骤 10:
打匀后奶酪糊就做好了。分装在两个碗里。放入少量色素。我用粉色和紫色。
步骤 11:
选择六齿花嘴
步骤 12:
挤在蛋糕上就可以啦!具体做法请观看视频。
1、模具为什么要放在烤箱中下层而不是中层?
因为模具有高度,放在中层离上火太近,容易烤糊。放在中下层,模具正好是在烤箱的中间位置。
2、鸡蛋要用室温的,不能是刚从冰箱取出的。
3、奶油奶酪一定要提前隔热水加热,不然会有颗粒,会影响裱花。也可以放到微波炉里加热几秒钟。
4、淡奶油也要加热至手温的温度,不然加入黄油后容易油水分离。
5、做这个裱花我用到的是六齿花嘴,最好选择比较大号的花嘴,裱出来的花形比较厚,看着比较逼真。
6、没有这个花嘴也可以用别的花嘴练习一下哈!
7、蛋糕面糊最后打完应该是看着比较顺滑的状态,不能是有点豆渣样子哦!
8、欢迎大家提问。