凉拌土豆丝—下酒好菜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切细丝，切的过程土豆丝用水浸泡，避免氧化变色。

• 步骤 2：

  香菜切小段。

• 步骤 3：

  水烧开，土豆丝煮熟，然后捞出土豆丝凉水浸泡，凉水浸泡的目的是保证土豆丝爽脆的口感。

• 步骤 4：

  蒜切末，将香菜、土豆丝、蒜末放入容器。

• 步骤 5：

  生抽、糖、盐、味精、醋、少量蒜混合调汁儿。调料比例可以根据自己口味调整。

• 步骤 6：

  花椒，辣椒切段。

• 步骤 7：

  油烧开，锅内可见白烟表明油已经烧开。

• 步骤 8：

  将热油浇到辣椒花椒上，炸辣椒油。

• 步骤 9：

  将热辣椒油倒在蒜末上，烫出蒜香。

• 步骤 10：

  倒入料汁儿，拌匀。

• 步骤 11：

  装盘。