6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备蛋糕用料。

• 步骤 2：

  4个鸡蛋，蛋白，蛋黄分离分别装入料理盆中。

• 步骤 3：

  蛋黄一同加入:30ml的牛奶，30克的玉米油还有30克砂糖。留15克砂糖备用。 然后将其搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋黄与各种食材搅拌均匀后，将70克的低筋面粉过筛筛入蛋黄液中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  打发蛋白，剩下15砂糖一次性倒入蛋白中，用电动打蛋器快速打发蛋白致纹路清晰可见蛋白霜如图所示。

• 步骤 6：

  用刮刀取一般的蛋白霜放入已混合好的蛋糊中搅拌均匀哦！

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋糊再次倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均匀，记住蛋白霜和蛋糊一定要搅拌均匀哦。不然做出来的戚风蛋糕会不成功很多颗粒状哦！

• 步骤 8：

  蛋糊搅拌好后倒入6寸圆形的活底磨具中。

• 步骤 9：

  然后震出蛋糊里的气泡，或者用牙签在蛋糊上来回搓也可以。

• 步骤 10：

  烤箱160度预热10分钟。

• 步骤 11：

  烤箱中层上下火160度烤100分钟。 根据自家的烤箱自己要掌握烤箱的温度和烘烤的时间哦，因为我家的烤箱要160度中层上下火烤100分钟也就是一个小时才能达到戚风蛋糕熟透。记住哦，如果不掌握好烤箱的烘烤时间和温度做出来的戚风蛋糕也会出现不熟和烤焦哦。

• 步骤 12：

  6寸戚风蛋糕烤好后一起将烤网取出来放凉。

• 步骤 13：

  6寸戚风蛋糕凉后周围就会回缩，然后用磨刀从边缘慢慢刮旁边黏住蛋糕这样方便取出来。

• 步骤 14：

  6寸戚风蛋糕凉后取出来装入叠中切成小块即可食用了，亲们想吃奶油的也可以抹上奶油哦，我没把磨具底部拿出来不过没关系啦。美味的戚风蛋糕就可以开吃了！