凤梨酥糕的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋（我这多了一个黄，是因为蛋清昨晚用作了其它）

• 步骤 2：

  糖有即可，起略微调味作用，因为凤梨就很甜。（多吃糖会胖啊朋友们，想想后果，再看看你那想要多放糖的手，让它控制好自己的情绪）

• 步骤 3：

  打蛋器高速搅拌

• 步骤 4：

  出现清晰纹路，再低速打2分钟

• 步骤 5：

  这样就好了，面粉准备

• 步骤 6：

  筛面，少量多次

• 步骤 7：

  上下切

• 步骤 8：

  上下切

• 步骤 9：

  究竟放多少面，这一勺子都放进去就差不多了。保证后续放凤梨时，凤梨是插在面糊上，而不是沉到底。我能说我这回面稀了嘛。我第一次可以相当成功。没错，这是我第二次做。

• 步骤 10：

  这样有点稀，至少能看到面糊应该有的粘稠状态。接下来切凤梨。

• 步骤 11：

  凤梨1/2

• 步骤 12：

  凤梨皮薄，拿起来直接削。（你问我为什么不让卖水果的老板削，我，我觉得凤梨放在餐桌几天，闻起来香甜，看起来养眼，想什么时候削就什么时候削。并且，它外皮颜色很漂亮啊，想多欣赏几天。）另外，我刀工好，这多明显啊٩(๑òωó๑)۶

• 步骤 13：

  顺着纹路削

• 步骤 14：

  好啦，都不用掏洞洞

• 步骤 15：

  切小粒，一定要小点，但是别切成糊。这样烤好之后，切块容易成型。

• 步骤 16：

  面糊有气泡，我想这是个发酵过程。

• 步骤 17：

  烤盘铺上烘焙用纸（话说，烘培完成后纸张干净，可以再次使用。我这张至少用了3回了。至于为什么，环保啊，还能是什么?树木长大不易，合理利用资源，环境保护时刻谨记。(￣┰￣*)

• 步骤 18：

  放凤梨 重点：菠萝要均匀铺在各个角落，不要扔一堆。菠萝立在面糊上就对了，像我这样的沉下去，你的面糊稀了，稀了好嘛！(ToT)/~~~我也是烤好后才知道，你们要避免啊&

• 步骤 19：

  不管上一步我怎么强调，你的面糊还是稀了。那么这一步注意看，烤好后拉着烘培纸，从烤盘顺着拖出来。直接翻，容易出现事故。

• 步骤 20：

  拨开烘培纸边缘，提升烘培纸快速翻过来。你们看，中间的菠萝太多，面太少，不完美。不过，下次改进嘛(>▽<)

• 步骤 21：

  中间的菠萝最终这样了，所以你们不要懒，烤之前菠萝要均匀摆放，别学我。

• 步骤 22：

  怎样完美成型摆放？大菜刀是关键：铲起来，到盘子面上再翻倒过来，绝对完美（*＾-＾*）

• 步骤 23：

  第一次做的图

• 步骤 24：

  第一次的切好后的样子

• 步骤 25：

  第一次做好后的成品图，至于今天这个，真相不是不可描述。是我觉得上次的图拍的还挺好，反正上次做也就是昨天做的。

• 步骤 26：

  细节图

• 步骤 27：

  凤梨特写

• 步骤 28：

  手和凤梨