挂霜山药的做法步骤

• 步骤 1：

  山药切段，放入开水中煮3分钟，捞出沥干水分（炸之前我喜欢先煮一下，直接炸总怕炸不透，吃不到面面的感觉）

• 步骤 2：

  油5成热，放入沥干水分的山药，小火浸炸至表面微黄，捞出

• 步骤 3：

  大火复炸山药，炸至金黄（我喜欢复炸，外皮脆脆的，里心面面的）

• 步骤 4：

  白砂糖、水（3:1），小火熬至浓稠，熬至起浓密的小泡泡

• 步骤 5：

  放入山药，关火翻炒，一直炒到白糖反沙即可

• 步骤 6：

  成品图

• 步骤 7：

  成品图