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这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排收藏
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所需食材
- 琵琶腿 1只
- 西芹 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 大蒜 4瓣
- 柠檬 1/4瓣
- 百里香 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 红酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 黑椒汁 适量
- 小黄瓜 1根
- 西芹叶 2朵
- 圣女果 5个
这么做鸡排 我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排的做法步骤
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步骤 1：
琵琶腿去骨，刀背敲松鸡肉切大块，洋葱切丝，西芹切段，胡萝卜切片，大蒜切片，百里香切碎。
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步骤 2：
鸡肉用大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹、1勺红酒、半勺黑胡椒碎、1勺盐、1/4瓣柠檬汁和百里香腌制30分钟。
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步骤 3：
小黄瓜切片，圣女果对半切开，配上西芹叶一起摆盘。
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步骤 4：
热锅冷油，鸡肉皮的一面朝上，小火煎1-2分钟后翻面，煎至两面金黄，大约煎6-7分钟，煎的过程中可以少加些油。
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步骤 5：
差不多煎好时喷上红酒，装盘。
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步骤 6：
用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺白胡椒粉和1勺红酒熬酱汁，浇在鸡肉上。
小贴士
1. 鸡肉要先煎肉的一面，让鸡肉先熟。
2. 鸡肉皮的一面要一次性上色，不要来回翻动太多次，不然皮容易煎碎。
3. 判断鸡肉熟没熟，只要用叉子戳一下，没有血水就可以了。
油炸鸡排太不健康，试试看少油煎呢？多余的油分都被弃之不食，搭配恰到好处的黑椒汁，看着就超级诱人！
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