芒果纯酸奶裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清蛋黄，蛋黄加油和牛奶用刮刀或手抽充分搅匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉翻拌至基本元颗粒，如有面粉粒可用刮刀在盆壁上按压碾碎。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入细砂糖(大泡-细泡沫-弯勾状态时加入)，打发至图中所示直立小尖角状态。

• 步骤 4：

  分2-3次将蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 5：

  烤箱180度预热，蛋糕糊入模刮平，轻震一下，放入烤箱中下层，160度35分钟。

• 步骤 6：

  烤好后倒扣脱模，晾凉后分成两片。

• 步骤 7：

  芒果去皮切丁，留半颗做顶饰。

• 步骤 8：

  取一片蛋糕片，抺一层酸奶酪，放一层芒果，再抺一层酸奶酪。

• 步骤 9：

  轻放上顶层蛋糕片，轻压找平。中间抹圆形酸奶酪(用戚风蛋糕底部做裸蛋糕顶层会更漂亮，因有毛巾面)。

• 步骤 10：

  放上芒果和大片薄荷叶做出豆果logo，完成！