四川回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把五花肉煮成半熟，切薄片

• 步骤 2：

  青蒜苗切段备用

• 步骤 3：

  青椒切好备用（最好用青尖椒，我这个是薄皮椒）

• 步骤 4：

  锅内热油，将花椒、蒜瓣、姜粉下锅爆香

• 步骤 5：

  五花肉下锅爆炒，多炒会，让肉有些酥酥的，放一点点糖

• 步骤 6：

  一大勺豆瓣酱下锅，将肉和豆瓣翻炒

• 步骤 7：

  青椒和青蒜叶下锅翻炒，放少量的生抽翻炒

• 步骤 8：

  炒到辣椒和青蒜叶变软入味，放少量鸡精，翻炒即可出锅.