自制爽滑凉粉 by 苏州落落 - 菜谱

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粉和水的比例是1:9，可以1:10的比例，水越多吃口越嫩，七、八分比例的水都可以，看你个人喜欢；调味品根据自己口味来；煮的时候要全程小火，不停的搅拌。

苏州落落 2017年05月12日发布

豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色澤透明，口感有豌豆的特殊芳香，用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉，再佐以多种调味品制成凉粉，清凉爽滑，是一道适合炎热夏季的风味小吃！

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