猪油--是这样炼成的 by 快乐的玉米 - 菜谱

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浏览 82382 收藏 12 时间 10~30分钟切墩(初级)

熬油时加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。放入盐是为了使油保存的更久。

快乐的玉米 2017年05月13日发布

猪油，我们通常叫“荤油”。有着与植物油不同的特殊香气。做中式点心必不可少的材料，如蛋黄酥、苏式月饼、脆皮烧饼等。其作用也是植物油无法替代的。看看我是如何炼制雪白的猪油的吧。

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