#厨房小白# 鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鲫鱼洗净，姜切片，豆腐切块，芹菜切小段（因为是潮汕人，所以喜欢在汤里放点芹菜）

• 步骤 2：

  锅底加油，热锅。油温热的时候放鱼，煎一会，不用煎到全熟。只是煎一下煮出来的汤比较浓

• 步骤 3：

  虽然说“煎鱼不破皮”是最好的煎鱼功底。但是对于小白我来说，不煎焦就功底很好了

• 步骤 4：

  鱼煎得差不多就可以咯。因为没有那么多锅，我也只是在煎锅里加上水和姜片一起煮。小火，放着慢慢炖，炖至汤变奶白。

• 步骤 5：

  边追剧边等汤，终于奶白色出现。 汤炖至奶白色后，我习惯先把鱼捞起。因为怕待会被弄烂会留鱼刺在汤里。 当然，也可以不捞的。 捞完鱼，放盐放豆腐。盐适量，豆腐也根据个人喜好啦。 炖至豆腐松软，我喜欢吃豆腐炖到很烂，有洞洞的那种。所以炖比较久一点。

• 步骤 6：

  最后作品。在追剧中炖好一碗汤。第一次煮，自我感觉还是成功的。最后盛上来之前放点鸡精提鲜。 美味完成。自己做的怎样都是好喜欢。