芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  千层饼皮部分材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散加糖混合。

• 步骤 3：

  挤入几滴鲜柠檬汁，去腥。 没有忽略此步骤。

• 步骤 4：

  倒入牛奶混合。

• 步骤 5：

  筛入低粉。

• 步骤 6：

  倒入融化的黄油液体。

• 步骤 7：

  拌匀，尽量拌散开干粉。

• 步骤 8：

  过滤，重要的步骤， 而且建议过滤两遍。

• 步骤 9：

  第2遍过滤。

• 步骤 10：

  过滤好的千层饼皮液， 待放置半小时。 Tips:可以让饼皮韧度更好， 摊出来的饼皮完整不破裂。

• 步骤 11：

  冷藏完毕，摊饼皮， 取适量入平底不粘锅， 小火，摊满锅底， 单面煎，起泡泡时注意避免煎焦， 关火，从边迅速揭起摊放盘子放凉。

• 步骤 12：

  依次煎好，摊平放凉。

• 步骤 13：

  煎了20张左右， 接着可准备制作芒果千层。

• 步骤 14：

  制作千层的部分材料， 芒果需去皮取果肉。

• 步骤 15：

  淡奶油加糖打发。

• 步骤 16：

  打至柔顺纹路有尖角， 湿性裱花状即可。

• 步骤 17：

  取一片饼皮。

• 步骤 18：

  抹上奶油霜，放上芒果， 再取饼皮覆盖，重复操作叠加。

• 步骤 19：

  叠多少层自行选择，喜多叠多， 建议12张以上。

• 步骤 20：

  以稍大的一张盖住， 作为最顶层，完成， 放冷藏2小时，即可食。