心形豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机桶内先倒入牛奶，放入高筋面粉，中间挖个小孔放酵母，糖和盐对角线放，倒入全蛋液

• 步骤 2：

  厨师机换上揉面勾，启动低速档，先把面粉揉成絮状后，换成中速

• 步骤 3：

  面团揉到光滑后加入软化的黄油，继续中速揉面团

• 步骤 4：

  面团揉到可以拉出稍微薄的膜即可

• 步骤 5：

  面团滚圆后放入容器，盖上湿毛巾，烤箱最下层烤盘内放温水，发酵档1个小时

• 步骤 6：

  发酵到2倍大，用食指沾上面粉戳一下，不回缩就可以了

• 步骤 7：

  第一次发酵好的面团放在揉面垫上先揉压排出气体，分成大小相等的四份小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 8：

  取面团擀圆后，加入适量红豆沙，包包子一样的收口包好

• 步骤 9：

  包好滚圆的面团擀成牛舌状，然后左右对折，接着上下对折，然后用锋利的刀从大的那头切下，小的那头留一点不切断

• 步骤 10：

  切好的面团往外两边扭开，就成心形了，盖上保鲜膜，进行第二次烤箱发酵

• 步骤 11：

  发酵到再次膨大2倍时，刷上蛋液，烤箱预热180度，上下火，烤15分钟

• 步骤 12：

  烤好的心形豆沙面包出炉啦

• 步骤 13：

  配上一杯热牛奶

• 步骤 14：

  很喜欢～