生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  8个鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆无水无油。蛋黄盆中放入水和植物油搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋黄中筛入低粉和可可粉

• 步骤 3：

  画Z字混合均匀，不要过度搅拌以免低粉起筋

• 步骤 4：

  蛋清分三次加糖打至硬性发泡

• 步骤 5：

  倒扣过来也各种坚挺不动

• 步骤 6：

  取1/3蛋白和蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至融合，不能画圈

• 步骤 7：

  将混合好的面糊倒回蛋白盆中，以相同的手法混合均匀

• 步骤 8：

  倒入10寸圆模，用力震出大气泡，烤箱预热

• 步骤 9：

  150度上下火65分钟左右，烤好倒扣至完全冷却脱模，烤制中途不要开烤箱门

• 步骤 10：

  打印A4纸大小的图案，和10寸蛋糕大小比较合适

• 步骤 11：

  把糯米纸图案剪好放在蛋糕上，用锯齿刀修形

• 步骤 12：

  修好的蛋糕用分片器分成2片

• 步骤 13：

  淡奶油加糖打发至倒扣也不移动

• 步骤 14：

  第一层蛋糕上抹上奶油，摆上喜好的水果，再将另一片蛋糕放上，用奶油抹面

• 步骤 15：

  把糯米纸放到抹好的蛋糕上，旁边的空白处可以用圆形花嘴挤一些不规则的圆珠装饰

• 步骤 16：

  侧边底部也可以挤一些奶油做装饰

• 步骤 17：

  上面的黑色装饰是手绘的，本来放在蛋糕托盘上不接触蛋糕，所以没有考虑材质，后来觉得摆在上面更好看，挨到的那些奶油不吃就好

• 步骤 18：

  豆果宝宝生日快乐