辣酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好手擀面，可以自制也可以买现成的。

• 步骤 2：

  锅内倒入适量的水煮开后放入手擀面。

• 步骤 3：

  中大火烧开后加入半碗凉水再次烧开，这样重复2-3次直到面熟透无硬芯。

• 步骤 4：

  煮面时处理配菜：我用的黄瓜丝和胡萝卜丝，又准备了些小咸菜。

• 步骤 5：

  花生碎可以自制：烤熟的花生放在保鲜袋里擀碎。

• 步骤 6：

  煮好的面条过两遍凉开水。

• 步骤 7：

  捞出面条淋干水分放在碗底，上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝、花生碎，再放适量辣酱。

• 步骤 8：

  拌匀。

• 步骤 9：

  开吃！

• 步骤 10：

  成品1

• 步骤 11：

  成品2