爆炒小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  在永辉超市购买的活蹦乱跳的活虾，早晨购买最好，也还比较大个个

• 步骤 2：

  忘了拍照了,只有文字。用清水泡泡，过段时间就用牙刷在里面搅拌哈，里面有沙。我买来是晚上吃的，快做饭的时候才清洗。

• 步骤 3：

  清洗关键：先用牙刷耍干净腹部，在用剪刀剪哈虾头，不需要剪断，轻轻拌开把里面的沙袋取出，最后拉拉扯扯把尾巴里面的肠衣取出，等到下锅，可以在下锅前用水清哈，熟能生巧。

• 步骤 4：

  先把调料炒香，蒜，姜，小米辣，再放豆瓣酱炒哈，最后放入小龙虾一起炒。

• 步骤 5：

  多炒一会，才入味，才够辣，放些适量水淹没小龙虾，大火煮15分钟，中途尝汤水是否需要添加盐。可以加点配菜煮额，如土豆，洋葱。

• 步骤 6：

  水分收的差不多，快干了，也入味了，也熟了，可以吃了:-D