抹茶戚风蛋糕6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  食材容器工具准备好。

• 步骤 2：

  一勺抹茶粉和30g低筋粉混合均匀过筛。

• 步骤 3：

  蛋黄分离加13g糖霜打散搅匀，依次加入水20g搅匀再加入色拉油20g轻轻搅拌至原清晰蛋黄，一定要搅到这程度。

• 步骤 4：

  再次过筛混合粉，加入蛋黄糊搅拌至稠状，如果是稀的一定是上一道没搅拌好。

• 步骤 5：

  33g糖霜分三次加入蛋清中，11g糖霜加入蛋清打蛋器高速转动至搅拌棒拉起有尖角再第二次加入11g糖霜中速转动至拉起尖角再第三次加入11g糖霜低速搅拌最后拉起有阻力就可以了，三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀，接着剩余的蛋白霜都倒入里面切搅、翻搅一会，不要顺时针圆圈搅拌。

• 步骤 6：

  搅拌完成倒入模具轻震记下，入烤箱，各烤箱功率不同，参考温度130度50分钟

• 步骤 7：

  我也是第一次做，抹茶粉放太少了