香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  琵琶腿解冻

• 步骤 2：

  冷水下锅琵琶腿

• 步骤 3：

  撒入调料一起煮，煮到开锅关火

• 步骤 4：

  鸡腿捞出沥干水份，鸡蛋打散配合调料，鸡腿沾蛋液后裹面包糠

• 步骤 5：

  裹好面包屑的琵琶腿静置一会儿

• 步骤 6：

  取康宁玻璃锅，倒入能没过琵琶腿的玉米油，开始加热。

• 步骤 7：

  大火将油烧热，琵琶腿第一次下油锅炸。

• 步骤 8：

  因为鸡腿煮过，不用担心生熟问题，只需要考虑外面即可。炸好捞出在纸上吸油。

• 步骤 9：

  大火加热油至滚热

• 步骤 10：

  将琵琶腿二次复炸

• 步骤 11：

  炸制感觉外酥即可出锅

• 步骤 12：

  油炸食品，搭配清爽解腻青菜和水果食用。也可涂抹番茄酱。