鸭肉炒南瓜藤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉洗干净切块

• 步骤 2：

  鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒

• 步骤 3：

  搅拌均匀腌制20分钟

• 步骤 4：

  南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分

• 步骤 5：

  再备一点姜丝和大葱

• 步骤 6：

  锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下

• 步骤 7：

  倒入鸭肉翻炒至变色

• 步骤 8：

  翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟

• 步骤 9：

  再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）

• 步骤 10：

  开盖大火把水煮干一点

• 步骤 11：

  或者拿碗把汤汁打出来

• 步骤 12：

  水变成这么少，再放入南瓜藤

• 步骤 13：

  放入南瓜藤翻炒八成熟，再放入南瓜叶

• 步骤 14：

  放入南瓜也翻炒熟至变色

• 步骤 15：

  再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟

• 步骤 16：

  装盘

• 步骤 17：

  喜欢吃香菜的，可以在鸭肉上放点香菜，这样吃更香