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锅包肉收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 509g
- 葱白 一个
- 姜 一块
- 蒜 4瓣
- 面粉 20勺
- 淀粉 10勺
- 鸡蛋 一个
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 白糖 4勺
- 白醋 4勺
- 淀粉 适量
- 胡萝卜 半根
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
葱姜胡萝卜切细丝
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步骤 2：
里脊切厚片
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步骤 3：
裹上炸浆……炸浆制作：面粉，淀粉，鸡蛋一个，清水（面粉，淀粉的比例是2;1)，肉片挂上炸浆不滴落即可
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步骤 4：
油热（油要多）
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步骤 5：
放入裹了面浆的肉片炸至六成熟捞出
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步骤 6：
进行第二次复炸，炸至金黄酥脆捞出控油
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步骤 7：
锅内留少许油炒香葱姜蒜胡萝卜倒入料汁（生抽白糖白醋盐鸡精少许淀粉少许清水搅拌均匀）料汁的多少看好的肉片来决定
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步骤 8：
料汁煮至浓稠时倒入炸好的肉片，翻炒均匀后关火装盘
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步骤 9：
色泽金黄、口感酥脆、口味酸甜
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步骤 10：
美味
