宝宝最爱之自制健康肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  自制肉松所需食材十分简单：牛肉，葱段，姜片，干山楂

• 步骤 2：

  将牛肉放入清水中浸泡三十分钟以上以去除血污和杂质

• 步骤 3：

  将牛肉焯水并撇除血沫

• 步骤 4：

  放入葱段和姜片（可用柠檬片代替），目的是去除肉的腥味

• 步骤 5：

  放入干山楂片，目的是消除油腻并加速牛肉的成熟

• 步骤 6：

  盖好高压锅盖，压好压力阀，大火烧至高压锅喷气后转小火，继续烧25至30分钟后即可关火，静待至锅中气压降至常压。

• 步骤 7：

  将牛肉取出，放凉至不烫手

• 步骤 8：

  将牛肉撕成肉丝状

• 步骤 9：

  用刀将肉丝尽量剁碎

• 步骤 10：

  平底锅中倒入约5毫升左右橄榄油

• 步骤 11：

  油热后将牛肉放入锅中翻炒，注意：炒制的全程均开最小火，千万不要将肉炒糊！

• 步骤 12：

  反复煸炒至肉中水分蒸发，看，已经初具肉松的质感了

• 步骤 13：

  将肉再剁一次

• 步骤 14：

  再入锅煸炒，炒炒炒炒至天荒地老…判断炒制完成的标准：1炒出牛肉的鲜香味 2按压有流沙感 3 手抓很容易捻碎

• 步骤 15：

  倒入平盘中放至彻底冷却

• 步骤 16：

  装瓶，收工！一斤肉大约可制成肉松三两左右，当之无愧的浓缩精华呀。

• 步骤 17：

  来一张加入蛋羹的效果图，色香味俱全哟～