土豆炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切块，凉水下锅，水开后焯两分钟捞出，洗净血水和浮沫；

• 步骤 2：

  西红柿切块，葱一根打成葱节，一根切成葱段，姜切片，蒜拍扁（姜和葱段没有拍照）；

• 步骤 3：

  锅中倒入油，放入冰糖和牛肉，煸炒至冰糖融化；

• 步骤 4：

  加入葱段、姜片和蒜煸炒；

• 步骤 5：

  加入西红柿煸炒至微微卷边；

• 步骤 6：

  加入老抽、料酒和番茄沙司翻炒入味；

• 步骤 7：

  加入没过牛肉的水、葱节、香叶、大料和朝天椒；

• 步骤 8：

  中火烧开加入适量盐，改成小火炖一个小时；

• 步骤 9：

  土豆和胡萝卜切成块；

• 步骤 10：

  一小时后牛肉炖的软烂加入土豆和胡萝卜；

• 步骤 11：

  土豆和胡萝卜炖软后关火（注意：加入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔用铲子翻锅底，防止糊锅）；

• 步骤 12：

  炖好后盛出，撒上香葱末即可！