波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉，画8字搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  成为细腻的面糊

• 步骤 5：

  糖粉分次加入蛋清中

• 步骤 6：

  打到大长弯勾出现

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋清到蛋黄胡中，用翻拌或切拌的方式拌匀（就是炒菜的手法）再倒入剩余的蛋清翻拌均匀，成为细腻的面糊

• 步骤 8：

  取出来勺面糊在小碗里

• 步骤 9：

  筛入红曲粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  如图可见

• 步骤 11：

  160度预热烤箱，将红色面糊装入裱花袋，剪小口随意在烤盘上挤上面糊，上下火150度烤2分钟定型

• 步骤 12：

  拿出来倒入原味面糊

• 步骤 13：

  用刮刀刮平，轻镇俩下，镇出气泡

• 步骤 14：

  如图可见

• 步骤 15：

  上下火150度，烤28分钟（拿出来轻拍蛋糕没有莎莎声就是熟了）

• 步骤 16：

  出炉倒扣在烤网上，撕去油布

• 步骤 17：

  等待蛋糕温度降低

• 步骤 18：

  打发淡奶油

• 步骤 19：

  至有纹路状态，8分发的样子

• 步骤 20：

  将淡奶油涂抹于蛋糕上（也可以加喜欢的水果进去）

• 步骤 21：

  借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 22：

  冷藏好后切开就可以享用咯