豉椒炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  用清水浸泡花蛤2-3小时，让花蛤吐沙的更干净些。

• 步骤 3：

  准备配料

• 步骤 4：

  用锅把水烧开，放入花蛤等其略开口即捞起。

• 步骤 5：

  再用过滤清水冲洗干净花蛤里面泥沙备用。

• 步骤 6：

  向锅中倒入水，待水沸腾后，加入古越龙山花雕酒和花蛤，再次焯水备用。（黄酒去除蛤蜊腥气最佳）

• 步骤 7：

  火力调至中高火，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜头、干葱头爆炒出香气，再加入清鸡汤、青红椒、豆豉酱、日本烧酒、生抽、蚝油、糖。

• 步骤 8：

  最后加入花蛤淋入老抽一同翻炒，淋入少量水淀粉翻炒均匀，即可出锅。

• 步骤 9：

  大功告成！