老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好酥皮面团的材料： 200克中筋面粉，30克白糖，60克猪油，80克水放入容器中！

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上！

• 步骤 3：

  制作油酥面团： 190克低筋面粉和70克猪油混合均匀！

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上！

• 步骤 5：

  这个时候我们来准备馅料： 猪油50克，白糖100克，椰蓉10克，盐1克，水170克，白芝麻12克，熟糯米粉90克（糯米粉我是放在微波炉中高火叮了2分钟！）

• 步骤 6：

  盆中倒入水，白糖，盐和猪油！

• 步骤 7：

  大火煮开后转小火，糖和猪油完全融化为止！

• 步骤 8：

  倒入糯米粉和椰蓉快速搅拌均匀至无生粉！

• 步骤 9：

  加入白芝麻搅拌均匀！

• 步骤 10：

  离火冷却备用！

• 步骤 11：

  面团醒好后，开始分割油皮和油酥面团：油皮分成大约10克的面团，油酥同样均分成大约10克的面团，揉圆备用！

• 步骤 12：

  取一个水油皮按扁，包上一个油酥，收口包好！

• 步骤 13：

  收口朝下，按扁！

• 步骤 14：

  用擀杖擀成牛舌状。

• 步骤 15：

  然后慢慢的卷起来！

• 步骤 16：

  依次把所有的面团做好，盖上保鲜膜松弛15分钟！

• 步骤 17：

  取一个面团再次擀开，擀成牛舌状！

• 步骤 18：

  再次卷起来，全部做好后盖上保鲜膜松弛15分钟！

• 步骤 19：

  开始分割冷却后的馅料：分割成每个约10克，揉圆备用！

• 步骤 20：

  拿一份醒好的面团，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片！

• 步骤 21：

  包上馅料！虎口收口包好。

• 步骤 22：

  收口朝下，放在铺有油纸的烤盘上，按扁！

• 步骤 23：

  表面均匀的刷上一层蛋黄液。

• 步骤 24：

  用比较锋利的刀片割口！

• 步骤 25：

  撒上适量的白芝麻！

• 步骤 26：

  烤箱预热，上火170度，下火160度烤25分钟即可！（烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气调整！）

• 步骤 27：

  做好的老婆饼色泽金黄，香酥软糯好好吃哦！

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

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• 步骤 33：

  成品图

• 步骤 34：

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• 步骤 35：

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• 步骤 36：

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• 步骤 37：

  再来一杯椰汁搭配老婆饼也不错哦！

• 步骤 38：

  成品图

• 步骤 39：

  成品图

• 步骤 40：

  成品图

• 步骤 41：

  成品图