小贴士

1、蛋清与蛋黄分离要注意蛋清中不能沾到一点蛋黄；滴入柠檬汁是为了蛋清的打发更加稳定。
2、在烤制蛋糕时，可能裱的豹纹会沉下去，不要担心，烤到15-20分钟时，看一下如果豹纹沉下去了，可以取出再裱一次，这时候的蛋糕体稍微凝固但是没有完全凝固，裱上豹纹就不会下沉了。