豹纹蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有食材

• 步骤 2：

  蓝莓与酸奶用料理机打成奶昔，备用

• 步骤 3：

  烧一锅热水，开到小火，把奶油奶酪放在耐高温容器里，把容器放入热水中，隔水加热，奶油奶酪中倒入上一步准备好的蓝莓酸奶昔，用刮刀不停搅拌至顺滑、然后加入黄油，搅拌至黄油融化并且与奶酪完全融合，蛋清蛋黄分离，分次将蛋黄加入到奶酪中，每次加入一个蛋黄并且完全搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌均匀的蛋黄奶酪糊中，过筛加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  分离出来的蛋清，先滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打至粗泡状，接着加入1/3的细砂糖，中速打发至泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续打发，打到蛋白有纹路时倒入剩下的砂糖，继续打发至提起打蛋头是弯弯的勾即可

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白霜到蛋黄奶酪糊中，刮刀翻拌均匀，再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌均匀，最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜容器内，翻拌均匀

• 步骤 7：

  6寸活底蛋糕模具，内壁抹上一层食用油，贴上剪好的油纸，方便脱模

• 步骤 8：

  倒入做好的芝士蛋糕糊，留一小部分蛋糕糊作豹纹装饰，轻磕几下震出大气泡

• 步骤 9：

  留下的蛋糕糊分别加入2g可可粉和4g可可粉，装入裱花袋中，剪小口

• 步骤 10：

  裱在蓝莓芝士蛋糕糊上，裱出豹纹

• 步骤 11：

  烤箱预热150度，上下火，烤盘里倒入70度左右的温水，放在烤箱最底层，中间层放上烤网，把蛋糕放上，现烤30分钟，接着转140度烤30分钟，中途要看一下烤箱，蛋糕已经上色就盖一张锡箔纸继续烤，最后焖30分钟就好了

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕放凉很好脱模，然后刷上一层蜂蜜会bling bling的～放入冰箱冷藏2小时后食用口感更佳。

• 步骤 13：

  这个初夏，豹纹蓝莓轻乳酪蛋糕，凉凉的，性感的，入口即化的，不爱都难～