椰汁糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合

• 步骤 2：

  黄油隔热水溶化

• 步骤 3：

  酵母与水混合搅均匀

• 步骤 4：

  将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀

• 步骤 5：

  鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发

• 步骤 6：

  打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失

• 步骤 7：

  将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵

• 步骤 9：

  第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节

• 步骤 10：

  烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片

• 步骤 11：

  成品