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你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？——菠萝咕咾肉收藏
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所需食材
- 菠萝 半个
- 里脊肉 半斤
- 红椒 半个
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生粉 适量
- 番茄沙司
- 糖
- 白醋
- 盐
- 湿淀粉
- 水
你能猜到，最正宗的咕咾肉，是用肉片裹成的肉球？——菠萝咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉表面的白筋修掉，切薄片，用料酒2勺，盐1勺，抓匀腌制10分钟。
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步骤 2：
菠萝切厚片后再切丁，红椒切菱形片。
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步骤 3：
肉片拍生粉，先卷起来，再把两端收口，团成球状。
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步骤 4：
油温8成热（250℃），先炸成黄色，再复炸上金黄色。
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步骤 5：
锅中下小半碗水，用番茄沙司3勺，糖3勺，盐半勺，湿淀粉1勺，白醋2勺调酱汁。
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步骤 6：
酱汁煮开后，倒入肉球、菠萝和红椒，翻炒几下后出锅，淋上热油。
小贴士
1. 里脊肉还可以直接切丁后裹粉炸制，类似糖醋里脊的做法。
2. 出锅前淋热油目的是让整道菜表面更亮，也可以省略。
球型的咕咾肉是怎么做的？可不是切成这样的，是用肉片裹出来的哦！不一样的做法，还是经典的酸甜口，还是熟悉的味道。
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