葡萄干红糖软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  配料称好备用。

• 步骤 2：

  150克水（分量内）煮沸，倒入红糖里搅拌使之融化。

• 步骤 3：

  面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

• 步骤 4：

  倒入红糖水。

• 步骤 5：

  启动按钮，开始和面，再加入余下的清水。

• 步骤 6：

  和成团后，进行发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  利用发酵的空档把葡萄干，黑加仑，用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

• 步骤 8：

  发酵好的面团平均分成4份。

• 步骤 9：

  取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）

• 步骤 10：

  铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。

• 步骤 11：

  由上至下卷起来。

• 步骤 12：

  捏紧封口。

• 步骤 13：

  依次做好放入烤盘中。表面均匀的刷上一层食用油。（避免风干）

• 步骤 14：

  再次发酵至1.5倍大。

• 步骤 15：

  筛上一层薄薄的干面粉。

• 步骤 16：

  用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

• 步骤 17：

  烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  圆圆胖胖的小欧包。

• 步骤 20：

  外皮柔软有嚼劲。

• 步骤 21：

  组织细腻宣软。

• 步骤 22：

  甜而不腻。

• 步骤 23：

  简单易做，味道超棒！