香酥龙利鱼柳的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼解冻，吸干水分，腌制后改刀

• 步骤 2：

  顺着鱼身体切，这样不散

• 步骤 3：

  鱼肉在蛋液里沾一下，便于裹粉

• 步骤 4：

  放入面包糠中裹粉

• 步骤 5：

  裹好以后别着急，静止一会儿。让面包糠沾的更牢固

• 步骤 6：

  不粘锅里放一大锅油，油越多约好，越多越方便。烧热油，鱼柳下锅初炸。

• 步骤 7：

  炸鱼柳时会翻滚，油别渐出锅。

• 步骤 8：

  感觉炸到8分熟，面包糠已经定型，捞出控油放凉，准备复炸。

• 步骤 9：

  大火热油，鱼柳再次入锅，炸制外皮金黄即可（黄色面包糠稍微变色）

• 步骤 10：

  放入吸油纸盘中控油。油锅的油倒入过滤器滤渣，还能用一次。

• 步骤 11：

  待鱼柳稍凉，摆盘

• 步骤 12：

  酥脆外皮和软嫩的鱼柳，配上酸甜番茄汁或柠檬水，美味。