奶香浓郁、鲜嫩滑爽哒【蒸鲜奶】

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所需食材

  • 牛奶 200克
  • 淡奶油 160克
  • 蛋清 60g
  • 细砂糖 20克

小贴士

1.请用比中火略微大一点的火头蒸煮
2.蒸的时间视碗的大小,按此分量,2杯请蒸9分钟左右,3杯请用8分钟左右,不要蒸过久,蒸老了会粗糙
3.幼滑细嫩的秘诀是,多次过筛,以去除浮沫和蛋清杂质
4.蒸的时候,请一定要加盖蒸,防止水蒸气掉落
5.打蛋清时不要用电动打蛋器,否则打出泡沫,蒸出来的鲜奶,口感就会很粗糙
6.冷却后请务必冷藏,冷藏过后,味道才是最佳的喔···
7.甜度可按喜好,20g糖是微甜,也可配合蜜豆、蜂蜜、果干等一并食用,喜欢甜味的,糖量可控制在20-30g的范围以内