葱油蛏子：最是吃蛏好时节的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁。

• 步骤 3：

  调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀

• 步骤 4：

  葱姜蒜辣椒切细备用

• 步骤 5：

  烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了

• 步骤 6：

  剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好

• 步骤 7：

  把料汁淋在蛏肉上

• 步骤 8：

  淋得均匀一点

• 步骤 9：

  热锅加油，爆香葱姜蒜

• 步骤 10：

  完全激出香气

• 步骤 11：

  淋到蛏肉上

• 步骤 12：

  简单美味的葱油蛏子做好了。