奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水，盐，糖，黄油一起放到锅里，（最好是小锅，因为东西不多），中火加热到黄油完全融化。继续在加热至水沸腾。

• 步骤 2：

  小火，将过筛的低筋面粉倒入锅中快速搅拌，细腻没有颗粒状态，一定要将面烫熟，关火。

• 步骤 3：

  等锅里的面团大概60度左右，不烫手时，将打散的蛋液分三次倒入锅内搅拌，一定要一点一点分开加。面糊挑起来如图的状态就可以了。

• 步骤 4：

  将面糊装入裱花袋，烤盘铺一层油纸，将面糊挤出来如图所示。要有间距，因为烤的时候泡芙皮会膨胀。

• 步骤 5：

  烤箱210预热5分钟，在210度上下火中层烤10分钟，先定型；再转180度上下火15分钟。中途不要开烤箱，不熟的话会塌。

• 步骤 6：

  表面金黄出炉。烤完的泡芙是空心的哦。

• 步骤 7：

  淡奶油和白砂糖放一起，打蛋器搅拌2分钟，看着成奶油形了就可以了，这一步一定不要打过了，打过了就会又稀了，就没法用了。这一步成形忘记照照片了。。。。

• 步骤 8：

  将打好的奶油用裱花嘴或任何其他方法挤入泡芙中，或者掰开泡芙直接放奶油，就可以直接吃了