紫薯软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯提前蒸熟后，剥皮，用勺子把紫薯按压成泥状备用！

• 步骤 2：

  准备好所需的食材： 高筋面粉400克    盐3克    水200克   耐高糖酵母粉4克    紫薯泥150克       葡萄干适量

• 步骤 3：

  面包机中加入水，盐，高筋面粉，面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

• 步骤 4：

  加入按压好的紫薯泥！

• 步骤 5：

  用筷子搅拌一下，以免和面的时候面粉飞溅！

• 步骤 6：

  启动按键，开始和面。揉成光滑的面团。

• 步骤 7：

  进行发酵至两倍大。（手指沾上面粉扎孔，不塌陷不回缩就发酵好了。）

• 步骤 8：

  利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）也可以替换成自己喜欢的干果碎。

• 步骤 9：

  面团发酵好了，开始整形。整形时手上抹少许食用油，避免面团沾手。把面团平均分成4份。

• 步骤 10：

  取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。（不要用力排气哦，面团里有少量空气口感更宣软。）

• 步骤 11：

  均匀的铺上一层葡萄干，稍微按几下。

• 步骤 12：

  由上至下卷起来。（要卷紧哦，以免烤出的面包出现空心现象。）

• 步骤 13：

  捏紧封口。

• 步骤 14：

  把封口向下放入铺有油纸的烤盘中，依次做好4个。

• 步骤 15：

  在表面刷上一层食用油（避免风干）。

• 步骤 16：

  再次发酵至稍微变大。（现在天气热温度高，二次发酵大概要30分钟，不要只看时间哦，勤观察状态稍微变大就好了。）

• 步骤 17：

  撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。（刀片要用锋利的哦，我用的是修眉刀割的。割包时不要割太深的口，避免面团过多漏气出现塌陷。））

• 步骤 18：

  烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟。（各家烤箱温度有差异，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整。最后几分钟盖上锡纸，面包不用上色，突出紫色会更好看。）

• 步骤 19：

  我在烤制的时候去洗衣服了，忘记盖锡纸，上色有点儿深，不过不影响她的美味哦！

• 步骤 20：

  做好的紫薯软欧外皮柔软不失韧性有嚼劲，组织细腻绵软香甜。非常的好吃哦！

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

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• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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• 步骤 27：

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• 步骤 28：

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• 步骤 29：

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• 步骤 30：

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• 步骤 31：

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• 步骤 32：

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• 步骤 33：

  成品图