红豆芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  ）紫薯 /番薯/芋头分别切墩隔水炖，用高压锅压烂。

• 步骤 2：

  炖烂食材后分别用容器装好

• 步骤 3：

  ）用勺子分别将番薯/紫薯/芋头捣碎成泥状。

• 步骤 4：

  ）分别放入适量白砂糖

• 步骤 5：

  ）每200克紫薯放入100克木薯粉，芋头和番薯一样比例➕木薯粉（紫薯蒸不出水，所以可以适当➕少许水，不能多加水，要么面团很湿不成形，煮的时候会散掉，芋头和番薯蒸的时候会有水分，所以揉面的时候不用另外➕水）

• 步骤 6：

  ）将木薯面团揉成图中所示即可（揉到不沾手不沾盆就OK了）

• 步骤 7：

  ）取一段面团揉搓成条状，切段装盘备用。（注意：根据自己家人的数量下锅煮，多余的切好不要煮，裹上木薯粉装进保鲜袋放入冰箱，下次吃的时候再煮）

• 步骤 8：

  ）等水烧开沸腾丢进切好的一小段一小段的小面墩，初次做可能切的时候形状没那么美观，在下锅煮之前可以用手捏一捏 两边揉圆再下锅，煮上来形状就漂亮啦）

• 步骤 9：

  ）将煮好的芋圆放入凉白开中浸泡，这样芋圆更有嚼劲（注意是凉白开，不是生水，煮芋圆的时候可以先煮白色再黄色最后紫色，避免串色）

• 步骤 10：

  ）捞出凉白开中的适量芋圆放入红豆/葡萄干/花生米等根据自己口味添加）

• 步骤 11：

  ）在芋圆上淋上椰浆（可以用牛奶替代）、炼奶/蜂蜜即可食用了，喜欢冰的可以放冰箱冷藏，口感更Q弹更冰爽。