薄脆甜饼蓝莓冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做蓝莓冰激凌。 蛋黄加糖搅拌至略微发白。

• 步骤 2：

  牛奶和淡奶油混合加热至锅边有小气泡，如图。

• 步骤 3：

  将2的混合物少量倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后再倒回锅中，继续小火加热，不可煮开，稍微热一些就离火，如此反复。

• 步骤 4：

  加热至锅中混合物粘稠，如图，用刮刀沾冰激凌液，用手指划过有划痕不消失即可。待冰激凌液冷却后，放入冰箱冷藏3个小时。

• 步骤 5：

  将冷藏好的冰激凌液放入冰激凌机里。

• 步骤 6：

  将蓝莓酱和蓝莓混合到做好的冰激凌里，拌一下，密封冷冻3个小时左右。

• 步骤 7：

  准备薄脆甜饼材料。

• 步骤 8：

  黄油室温软化，加糖粉打至颜色发白。

• 步骤 9：

  将蛋清打散，分三次加入，每次都要完全融合再加入。

• 步骤 10：

  蛋清均匀混合后，筛入低筋粉，拌匀至无干粉即可。

• 步骤 11：

  取出一半的面糊放入另一个容器里面，加入过筛的可可粉，拌匀。

• 步骤 12：

  拌好的原味面糊和可可面糊分别装入两个裱花袋里面。

• 步骤 13：

  在烤盘里铺油纸，在油纸上用勺子摊直径10cm的面饼，要薄一些，然后用另一种面糊画花纹。 烤箱190度，大概烤3-4分钟。

• 步骤 14：

  取出的面饼立刻放到小碗里，上面压上小一点的模具。待面饼完全凉透，薄脆甜饼就会变成碗的形状了。

• 步骤 15：

  晾干的薄脆饼小碗。

• 步骤 16：

  把冰激凌盛在小碗里，吃完冰激凌再吃薄脆甜饼，很有趣。

• 步骤 17：

  开吃吧。