焦糖南瓜奶油小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜是烤熟的，直接挖了南瓜肉揉进面团的，所以不是很湿那种。

• 步骤 2：

  除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。

• 步骤 3：

  滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。

• 步骤 4：

  将面团均分12份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 5：

  松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

• 步骤 6：

  卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

• 步骤 8：

  翻面后卷起2.5～3个圈。

• 步骤 9：

  收口向下，排入吐司模。

• 步骤 10：

  在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。

• 步骤 11：

  入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

• 步骤 12：

  10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了，擀卷不均匀导致山峰高度不一样。

• 步骤 13：

  出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

• 步骤 14：

  绵软美味~~