蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白，蛋黄分开，分别在无油无水的容器中。

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入牛奶手动打蛋器打均匀。

• 步骤 3：

  加入玉米油，抽打均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。抽打均匀。

• 步骤 5：

  蛋黄糊做好了，提起打蛋器可以自由流下即可，放旁边备用。

• 步骤 6：

  蛋白打发，电动打蛋器中速打至大泡泡时加入3/1糖，继续中速打发。 打至蛋白稍微细腻，有纹路时再加入3/1的糖，继续中速打发。

• 步骤 7：

  加入剩余的糖打至提起打蛋器有尖角即为成功完成。

• 步骤 8：

  取3/1的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，或者切拌，再或者Z字收拾拌均匀。看不到蛋白霜。

• 步骤 9：

  再取3/1的蛋白加入蛋黄糊中，同样操作，翻拌的手势一定要注意。千万不要太用力，轻轻的翻拌。

• 步骤 10：

  最后把蛋糊液倒入蛋白的容器中，翻拌均匀看不到蛋白霜。

• 步骤 11：

  做好的蛋糕液很细腻，看不到蛋白霜。

• 步骤 12：

  准备油纸和磨具，我的是蛋挞磨具。

• 步骤 13：

  把油纸放入磨具中，加入蛋糕液，8分满，上面放上蔓越莓干。

• 步骤 14：

  烤箱140度预热5分钟，中层烤30-35分钟，根据和人家烤箱功能来，注意观察颜色。

• 步骤 15：

  戴上隔热手套取出烤盘，拿掉磨具，香喷喷的蛋糕。

• 步骤 16：

  脱模后的蛋糕是不是更诱人(^_^)