铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。（奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油，味道会更好哦。）

• 步骤 2：

  把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中，用手动打蛋器搅拌匀均。

• 步骤 3：

  把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中，搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 4：

  开始烙制。平底锅烧热，舀一小勺面糊倒入锅中，如图。（平底锅最好选择不粘锅，另外，锅中不需要抹油。）

• 步骤 5：

  小火开始加热，加热至面糊开始冒小泡，如图。这个时候就可以翻面了。

• 步骤 6：

  翻面后再加热30秒左右，即可取出晾凉。（接下来，再烙剩余饼的时候，最好用一条湿毛巾在锅里擦一下，这样可以让锅底的温度降下来一些，以保证再烙的时候，饼皮颜色一致。）

• 步骤 7：

  饼晾凉后，放一片在手里，然后抹满红豆沙，如图。

• 步骤 8：

  往红豆沙上再盖上一片饼，一个铜锣烧就做好了。