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鲍鱼捞饭收藏
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所需食材
- 黑金鲍 1个
- 米饭 200g
- 西兰花 5朵
- 鲍汁（步骤4） 3汤匙
- 料酒（步骤4） 1/2茶匙
- 白胡椒粉（步骤4） 1撮
- 水（步骤7） 5杯
- 料酒（步骤7） 1茶匙
- 鲍汁（步骤7） 5汤匙
- 番茄酱（步骤7） 2汤匙
- 生抽（步骤7） 1/2茶匙
- 蚝油（步骤7） 1汤匙
- 盐（步骤7） 1撮
- 白胡椒粉（步骤7） 1撮
- 水淀粉 2汤匙
- 植物油 1茶匙
鲍鱼捞饭的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼洗净去肠肚，在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
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步骤 2：
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
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步骤 3：
用刀划井字，放入碗中。
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步骤 4：
依次加入料酒，白胡椒，鲍汁。
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步骤 5：
待水开后，放入锅中蒸5分钟。
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步骤 6：
煮好后，取出备用。
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步骤 7：
锅中放入水，料酒，鲍汁，番茄酱，生抽，蚝油，盐，白胡椒，煮沸。
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步骤 8：
放入黑金鲍，待其煮开后，转小火，炖煮4个小时，直至手触摸鲍鱼的中部柔软。
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步骤 9：
放入水淀粉勾芡，淋入油即可。
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步骤 10：
把煮好的米饭放入盘中，放入煮好黑金鲍鱼，淋上酱汁，点缀西兰花即可享用。
